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台東区の文化や芸術を紹介する広報誌「たいとう文化発信マガジン 台東鳥瞰（ちょうかん）」2020年秋号（第5号）に、徳蔵が掲載されました。 誌面内のマップでは「10番」としてご紹介いただいています。 PDF版はこちらからご覧いただけます。 この広報誌の企画として、サウンドデザイナーの清川進也氏が「台東区の音マップ」を制作。台東区らしい音を各地で採集したこの企画で、刃物の街・台東を代表する音として、徳蔵の砥石が包丁を研ぐ音も収めていただきました。ぜひ耳を傾けてみてください。

徳蔵ではGOTOトラベルクーポンをご使用いただけます。 紙・電子クーポン共にOKです!みなさまのご来店をお待ちしております。 ■合羽橋店https://map.goto.jata-net.or.jp/map/390008871 ■浅草店https://map.goto.jata-net.or.jp/map/390008871 ※ご注意ください! ・お釣りはでません ・地域共通クーポンで購入した商品の返品はできません

お陰様で、合羽橋徳蔵はオープンから1周年を迎える事ができました。来店してくださるお客様、開店準備に関わってくださった方々、合羽橋道具街の皆様に支えられたお陰だと感謝しています。振り返ってみればあっという間でしたが2019年10月のオープンから沢山のお客様に出会えた事、そして沢山の応援をして頂いた事は、私共スタッフにとって励みになり宝物となっています。これからも刃物を通して皆様の笑顔と感動そしてより一層信頼して頂ける様努めてまいります。感謝の気持ちを込めて…本日から1周年記念セールをさせて頂きます🍀スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております！

三徳包丁、菜切り包丁、牛刀、ペティーナイフ、お魚なら出刃や柳刃。 ご家庭でお持ちの包丁の殆どはこんな感じだと思いますが、 そこで新たに加えていただきたい包丁がもう1種類ございます。 その名は「筋引き包丁」 牛刀を細身にした様な形状で、長さは21〜30cmの洋包丁です。 大きなお肉の塊を様々な厚みに切り分ける為に作られた包丁ですが、 ペティーナイフを長く伸ばした様な感じなので細かい作業も得意です。 殆どが両刃なので、どなたでも上手に使う事ができます。 ハムのブロックやローストビーフなどを綺麗に薄くスライスしたり、 お得な価格のブロック肉を好きな厚みに切り分けたりする事はお手の物。 お肉だけではなく、お魚にも最適です。 実は片刃のお刺身包丁よりも素材を真っ直ぐに切る事ができるので、 かなり便利な逸品なのです。 徳蔵ではこの筋引き包丁をさまざまな素材でご用意しておりますので、 是非、浅草と合羽橋両店頭で実際にご覧になってください。

ステンレス牛刀お待たせしました！ 長らくお待たせいたしましたが、久し振りにステンレス牛刀が揃いました。 特にお薦めなのはサファイヤブルーのハンドルが美しい牛刀シリーズです。 ハンディーな21cm、プロユースの24cmと27cmがございます。 ブレードはスムースな仕上げの国産材で、たいへんスマートな印象です。 このシリーズは他にも三徳包丁とペティーナイフもご用意しておりますので、 併せてお持ちになっても素敵なセットになると思います。 また、この他にも各種牛刀が揃いましたので色々ご覧になっていただけます。 爽やかな夏空を思わせるこちらの包丁を手に入れて、 一足早く夏を楽しむお料理に挑戦してみては如何でしょうか？ 徳蔵スタッフ一同、弾ける笑顔一杯で皆様のお越しをお待ちしております！

毎日お店に居ると、よく外から「あ〜包丁屋さんだ〜怖〜い！」という声を耳にします。 いえいえ怖くなんかありませんよ。徳蔵の包丁は磁石でしっかりと固定されているので、安全なんです。このディスプレイは安全なだけでは無く、お客様にお気軽に手に取っていただき、納得の行く包丁選びをして頂くための工夫です。包丁選びでは、見た目だけでは無く実際に手に取って見ることはとても大事なポイントとなります。気になる包丁があったら、遠慮せず実際に握ってみて下さい。安全のため、刃に触らなければ危なくありません。そして包丁屋さんが怖いと思われてしまうもう一つの理由について。店に入ると怖そうな店員が居て睨みを聞かせてるのでは‥(笑)徳蔵のスタッフはとってもフレンドリーな普通の人です。お客様の疑問や要望を良く聞いて、満足の行く包丁選びのお手伝いをさせていただいています。上から目線なんて全くありません。お客様とのお話は私達にとっても一番の勉強なんです。素人だから変なこと聞いて店の人に冷たくあしらわれないかなあ〜とか、プロじゃないから敷居が高いとか、そんな心配は必要無し！「釣りを始めた

男性のお客様で在宅ワーク中にお料理を始めたという話をよく聞きます。 料理を始めたら楽しくなってハマってしまったという方も多いです。お父様や旦那様が食事を作る事で自粛前より家族との会話が増えたのではないでしょうか。 間近に迫った父の日。お父さんだけの特別な包丁を贈ってみてはいかがですか？見た目も切れ味も優れた包丁をプレゼンしたら喜んでくれる事間違い無し！テンションが上がって益々腕を上げてくれるはず。 美味しいお料理も期待できますね♪でも何を選んだら良いいの？包丁と言ってもお任せください。徳蔵スタッフにお気軽にご相談くださいませ。 お客様に寄り添い、お父様や旦那様に喜んでいただける様、最適な包丁を提案いたします。 お買い物はこちら！

「お祝いに包丁って失礼なんですかねぇ？」 と聞かれる事があります。 お祝いごとに刃物って…いいんです、とってもいいです！ イメージが悪い様に思いがちですが「災いを断ち切り幸運を切り開く物」と言う意味でとても縁起の良いものなんです。私にも誰かくれないかなぁ、と常日頃思っています。。。母の日、父の日、引っ越しや新築祝い、退職祝い、お誕生日、開店祝い、お年賀、お中元など日頃の感謝の贈り物、そしてなんと言っても結婚祝いなどに最適です。 何気無く使っている包丁を切れ味が良く無いことに薄々気付いていても、そのまま使っている人って多いと思います。新品の包丁を頂いた時に初めて長年使っていた包丁と向き合うのです。こんなにキズだらけだったんだ。全然切れなかったんだと…。そして新品の包丁の見た目の美しさや切れ味の良さに感動する事でしょう。贈る際に「刃物は縁起物」という意味を伝える事をお勧めします。 悪い印象を持たれる事無く、とても喜ばれますよ♪

世の中が進歩しすぎて自分の理解がなかなか追いつかないと思う今日この頃…皆様いかがお過ごしでしょうか？本日、私を悩ませているのは目の前にある「SAKON」なる包丁です。この包丁は基本的に研がなくても切れ味が長く続く不思議な包丁なのだそうです。そうです、この包丁は生き物みたいに自己再生能力、もとい自己研磨能力を持っているのです。物を切る度に包丁の刃が摩擦による放電エネルギーによって超マイクロレベルでステンレス金属組織を再生して刃を整える…と言ったら良いのでしょうか？この技術はかの高名なIHIの技術力によって可能になったそうで、同じ技術が航空エンジンのタービン翼にも使われているとのこと。とにかく希少で入手困難な絶品であることには間違いありませんので、気になる方はご自分の目でお確かめ下さることをお勧め致します。でも本当に不思議…/ A kitchen knife that don’t need to be sharpened?Have you ever thought that you couldn’t keep up with the progress